Studiul care răstoarnă tot ce credeam despre alimentație. Ce să pui în farfurie dacă vrei să-ți protejezi inima

Nu dieta low-carb și nici cea low-fat nu reprezintă secretul unei inimi sănătoase, arată un studiu  de amploare realizat de cercetători de la Harvard.

Cercetarea, care a urmărit aproape 200.000 de persoane timp de trei decenii, a ajuns la o concluzie simplă: nu cantitatea de carbohidrați sau grăsimi contează cel mai mult, ci altceva, când vine vorma de a mânca sănătos. 

Analiza cercetătorilor de la Harvard a inclus aproape 200.000 de bărbați și femei din Statele Unite, monitorizați timp de aproximativ 30 de ani. În total, cercetătorii au analizat peste 5,2 milioane de ani-pacient și peste 20.000 de cazuri de boală coronariană, una dintre principalele cauze ale infarctului miocardic.

Rezultatul? Atât dietele low-carb, cât și cele low-fat pot reduce riscul bolilor cardiovasculare, dar numai dacă sunt construite din alimente de calitate. Persoanele care consumau cereale integrale, legume, fructe, leguminoase și surse sănătoase de grăsimi aveau un risc semnificativ mai mic de afecțiuni cardiace. În schimb, regimurile bazate pe produse ultraprocesate, carbohidrați rafinați și grăsimi de slabă calitate au fost asociate cu un risc mai mare pentru inimă.

Participanții care urmau versiuni sănătoase ale dietelor au prezentat niveluri mai ridicate ale colesterolului „bun” (HDL), valori mai mici ale trigliceridelor și markeri inflamatori reduși, toți indicatori asociați cu o sănătate cardiovasculară mai bună, arată sciencealert.com.

Autorul principal al studiului, epidemiologul Zhiyuan Wu, spune că accentul ar trebui mutat de la numărarea carbohidraților și a grăsimilor către alegerea alimentelor potrivite. Potrivit cercetătorului, simpla reducere a unei categorii de nutrienți nu garantează beneficii pentru sănătate dacă dieta rămâne săracă în alimente nutritive.

Concluzia este susținută și de cardiologi independenți. Specialiștii afirmă că studiul schimbă perspectiva asupra unei dispute care durează de zeci de ani și arată că ceea ce contează cu adevărat este consumul de alimente integrale, cât mai puțin procesate, indiferent dacă regimul este mai bogat în carbohidrați sau în grăsimi.

Dietele stricte care numără calorii, carbohidrați sau grăsimi pot să nu fie necesare. „Acest studiu ajută la depășirea dezbaterii îndelungate privind dietele sărace în carbohidrați versus dietele sărace în grăsimi. Studiul arată că ceea ce contează cel mai mult pentru sănătatea inimii este calitatea alimentelor pe care le consumă oamenii. Indiferent dacă o dietă este săracă în carbohidrați sau grăsimi, accentul pus pe alimentele pe bază de plante, cerealele integrale și grăsimile sănătoase este asociat cu rezultate cardiovasculare mai bune”, a declarat cardiologul Harlan Krumholz de la Universitatea Yale, redactor-șef al revistei Journal of the American College of Cardiology.

Prin urmare, sănătatea inimii nu depinde de eliminarea pâinii, pastelor sau grăsimilor din alimentație, ci de alegerea unor alimente cât mai naturale și echilibrate. Cu alte cuvinte, calitatea contează mai mult decât eticheta dietei.

Studiul a fost publicat în Jurnalul Colegiului American de Cardiologie.