11 lucruri considerate dăunătoare pentru dietă, dar care de fapt nu sunt așa

Studiile științifice arată însă că o parte dintre lucrurile considerate dăunătoare pentru dietă nu sunt, în realitate, pericole pentru sănătate.

De la ouă și grăsimi până la gluten, sare sau cofeină, multe alimente au ajuns pe lista „interzisă” fără dovezi solide, când vine vorba de dietă. Un studiu a demontat mai multe astfel de mituri. Iată 11 lucruri considerate dăunătoare pentru dietă, dar care de fapt nu sunt așa:

1. Alimentele grase

Mit: Alimentele bogate în grăsimi, precum avocado sau uleiul de măsline, îngrașă.

Realitate: Cercetările nu susțin acest mit. Un studiu amplu publicat în The Lancet, realizat pe peste 135.000 de persoane din 18 țări, a arătat că riscul crescut de boli cardiovasculare a fost asociat mai degrabă cu dietele bogate în carbohidrați, nu cu cele bogate în grăsimi. Concluzia cercetătorilor a fost clară: recomandările alimentare globale ar trebui reconsiderate.

2. Glutenul

Mit: Glutenul este dăunător pentru majoritatea oamenilor.

Realitatea: Doar aproximativ 1% din populația globală suferă de boala celiacă, o afecțiune genetică rară. Pentru majoritatea oamenilor, glutenul nu reprezintă niciun pericol.

3. Ouăle

Mit: Ouăle cresc nivelul colesterolului din sânge.

Realitatea: Deși ouăle conțin colesterol, consumul lor nu se traduce automat într-un nivel crescut al colesterolului sanguin. Primele studii care sugerau acest lucru au fost realizate pe animale, nu pe oameni.

4. Cofeina

Mit: Cofeina afectează sănătatea și împiedică dezvoltarea.

Realitatea: Potrivit Clinicii Mayo, un adult sănătos poate consuma până la 400 mg de cofeină pe zi fără riscuri. Majoritatea ceștilor de cafea conțin între 90 și 120 mg.

5. Apa carbogazoasă

Mit: Apa carbogazoasă afectează rinichii, oasele și dinții.

Realitatea: Apa carbogazoasă este la fel de sigură ca apa plată. Dioxidul de carbon adaugă doar bule, nu zahăr, calorii sau cofeină. Important este să fie citită eticheta, deoarece unele variante conțin sodiu sau îndulcitori.

6. Brânza

Mit: Brânza dă dependență, asemenea drogurilor.

Realitatea: Studiile nu susțin această afirmație. Deși unele alimente cu brânză sunt greu de eliminat din dietă, nu există dovezi clare că brânza provoacă dependență.

7. Îndulcitorii artificiali

Mit: Îndulcitorii artificiali provoacă cancer.

Realitatea: FDA a analizat sute de studii și a concluzionat că îndulcitorii precum aspartamul, sucraloza sau zaharina sunt siguri în doze normale. Totuși, unele cercetări sugerează că ar putea influența flora intestinală.

8. Organismele modificate genetic (OMG)

Mit: OMG-urile sunt periculoase pentru sănătate și mediu.

Realitatea: Un raport al Academiilor Naționale de Științe din SUA arată că aceste culturi nu sunt mai riscante decât cele convenționale și nu există dovezi că ar fi nesigure pentru consum.

9. Sarea

Mit: Sarea provoacă boli cardiovasculare.

Realitatea: Dovezile privind efectele consumului moderat de sare sunt neclare. O meta-analiză publicată în American Journal of Hypertension nu a găsit dovezi solide că reducerea drastică a sării scade riscul de infarct sau accident vascular cerebral.

10. Carbohidrații

Mit: Toți carbohidrații îngrașă.

Realitatea: Carbohidrații procesați ar trebui limitați, dar nu toți sunt nocivi. Alimente precum cartofii, cerealele integrale sau orezul brun sunt surse valoroase de energie și nutrienți.

11. Peștele

Mit: Peștele conține prea mult mercur.

Realitatea: Mercurul este o problemă în cazul peștilor mari și prădători, dar speciile precum somonul, sardinele, heringul sau păstrăvul sunt considerate sigure și benefice pentru sănătate.