E acel moment din an. Cea mai bună rețetă de magiun de prune
- Scris de Ziua de Cluj
- azi, 18:19
- Life
- Ascultă știrea
Deși nu face parte din rețeta tradițională, scorțișoara adăugată cu grijă în ultimele minute de fierbere poate ridica magiunul la rang de delicatesă.
Ingrediente:
5 kg de prune bine coapte (ideal prune bistrițene, cărnoase și dulci)
1 lingură de scorțișoară măcinată (opțional, dar recomandat)
Opțional: 2-3 linguri de miere, dacă prunele nu sunt suficient de dulci
Mod de preparare:
Spală bine prunele, apoi scoate sâmburii și taie-le în sferturi.
Pune prunele într-un tuci sau o cratiță cu fund gros. Nu adăuga apă – fructele își lasă singure zeamă.
Fierbe la foc mic, amestecând din când în când ca să nu se lipească. Procesul poate dura între 4 și 6 ore, în funcție de cantitate și consistență dorită.
Când magiunul începe să se lege (trece testul lingurii: dacă rămâne ferm pe dosul ei), adaugă scorțișoara și, dacă e cazul, mierea. Mai fierbe 10-15 minute.
Pune magiunul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le ermetic și întoarce-le cu capacul în jos pentru 5 minute.
După răcire, depozitează în cămară, la loc răcoros și întunecos.
De ce scorțișoara?
Pe lângă gustul aparte, scorțișoara are și beneficii pentru sănătate – este antiinflamatorie, antioxidantă și susține digestia. În plus, aroma sa creează o punte între deserturile tradiționale și cele moderne, făcând din magiun nu doar o conservă de iarnă, ci o opțiune rafinată pentru mic dejun, desert sau chiar pentru acompaniat brânzeturi maturate.
